Заметки обжарщика-практика
Статьи

Дестонер — невидимый страж вашего производства и кофемолок

2025-09-03 19:00
Всем привет! С вами снова Руслан Брялин из CUBE-TECHNOLOGY.
В прошлый раз я рассказывал о дожигателе — нашем «детище», появившемся из-за дронов и жалоб соседей (статью можно найти ниже).

История дестонера началась куда прозаичнее, но не менее драматично — с неожиданных «сюрпризов» в мешках с зелёным зерном.
Но обо всём по порядку. Наша компания выросла из собственной нужды.
Сначала мы с Дядей Володей «на коленке» собрали загрузчик — потому что готовые решения были либо дорогими, либо неудобными. Затем появился дожигатель, который спасал от проверок пожарных, Роспотребнадзора и соседей, жаждущих крови и по сей день.
Казалось бы — два продукта, и можно остановиться? Но обжарка кофе постоянно подбрасывает новые вызовы.
Однажды к нам обратились с вопросом:«А сделаете дестонер?»
Мы почесали затылки, посмотрели на рынок и снова увидели ту же проблему: готовые решения (в основном импортные) стоили как крыло от Boeing. Для небольшой обжарки — неподъёмная сумма.
Мы снова взялись за работу: изучили конкурентов, выделили слабые места и решили создать свой — удобный, эффективный и, главное, доступный по цене.
В 2019 году мы впервые представили наш дестонер на выставке ПИР и заявили о себе как CUBE-TECHNOLOGY. С тех пор мы растём и постоянно совершенствуем оборудование.

Так что же такое дестонер и зачем он нужен?

Если без сложных терминов, дестонер — это гравитационный сепаратор, «страж» на пути обжаренного кофе. Принцип работы прост: мощный поток воздуха поднимает лёгкие частицы (зерно) в бункер, а тяжёлые примеси — камни, металл и прочий мусор — падают вниз, в специальный отсек.
Может показаться, что кофе тщательно чистят ещё до продажи. Да, но по опыту скажу: в мешке может оказаться всё, что угодно !
В профессиональных чатах обжарщиков регулярно мелькают фото:
  • гранитные камушки, способные разнести жернова кофемолки,
  • куски металла,
  • ветки и даже экзотика вроде засушенной лягушки.

Я не шучу! Это суровая реальность.
В начале 2010-х собственный дестонер был лишь мечтой. Мы перебирали зерно вручную — долго, утомительно и дорого. Современный дестонер обрабатывает десятки килограммов за считанные минуты, надёжно защищая оборудование и репутацию.

Почему мы сделали именно такой дестонер?

Мы не копировали существующие решения, а продумали каждую деталь, исходя из опыта тех, кто будет им пользоваться — обжарщиков, таких же, как мы.
  1. Мощность и размер. Базовая модель рассчитана на 45 кг обжаренного кофе. Это оптимальный баланс производительности, себестоимости и цены. Делать меньше — невыгодно ни нам, ни вам: усилий почти столько же, а пользы меньше.
  2. Частотный преобразователь. Сердце дестонера — мотор, создающий поток воздуха. У многих производителей управление двигателем — слабое место. Мы установили частотный преобразователь со сменной панелью. Если она выйдет из строя (что бывает крайне редко), её легко заменить без покупки всего блока. Это экономия денег и нервов.
  3. Фильтр тонкой очистки. Мы не любим кофейную пыль в цехе! Поэтому добавили фильтр, который не выпускает её обратно в помещение, сохраняя чистоту.
  4. Эргономика и дизайн. Дестонер компактный и аккуратный, не выглядит громоздким даже рядом с ростером на 5–6 кг.
  5. Колёса. Да, даже это важно! Мы поставили импортные колёса повышенной прочности (до 50 кг каждое). Вы можете быть уверены: при перемещении по цеху они не подведут.
Для нас дестонер — не просто «коробка с мотором». Это обязательная часть профессионального обжарочного цеха — от маленького на 1 кг до крупного на 400 кг.
Это ваша страховка от поломок, лишних расходов и компромиссов по качеству.Инвестируя в него сегодня, вы защищаете свои вложения завтра.
Желаю вам чистого кофе — без камушков и лягушек! Будьте счастливы, в хорошем настроении и, конечно, с вкусным кофе.
С уважением,
Руслан Брялин и команда CUBE-TECHNOLOGY